近日，随着贵州省工业和信息化厅第二批贵州省工业遗产名单的公布，贵州醇酒业有限公司贵州醇酿造区凭借深厚底蕴与独特价值入选。

贵州醇酿造区历史悠久，可追溯至1950年。经过多年发展，它已成为贵州白酒产业的重要代表，荣获“贵州省老字号”“贵州十大名酒”等称号，2020年还入选首批贵州省4A级生态酿酒企业。2019年江苏综艺集团入主后，推出“真年份”产品，获得消费者认可。其以优质高粱、小麦为原料，用当地甘冽山泉水，通过固态发酵工艺精酿，酿造技艺于2024年10月入选贵州省第六批省级非物质文化遗产。

贵州醇酒业有限公司副总经理、总工程师封家文说：“贵州醇酿造区的价值体现在多个方面。从历史文化角度看，它见证了贵州白酒产业的发展历程，是贵州工业文化的重要象征。在酿造工艺上，这里有独特优势，从过去小作坊的小曲酒发展到如今的浓香型酒，尤其是在低度浓香型酒的技术攻关方面成果显著，做到低而不淡、加冰加水色味不变，且其发酵窖池的窖泥从老厂移植，对酒质起到关键作用。同时，它还具有创新的风格口味，形成了浓中带酱的独特风格。”

对于贵州的文化事业与白酒产业而言，贵州醇酿造区入选工业遗产意义重大。它为文化事业增添了新亮点，丰富了贵州的文化内涵，有助于提升贵州的文化影响力。在白酒产业发展上，能为行业发展注入新活力，其传承与创新的经验为其他企业提供了借鉴，还可通过发展工业旅游等形式，促进产业融合发展。

“未来，贵州醇酿造区将得到更全面有效的保护与利用。一方面，它将继续发挥历史文化价值，如利用其工业遗产资源发展文化旅游，让游客亲身感受酿酒文化；另一方面，通过劳模工匠创新工作室培养人才，为行业发展提供人力支持，还将加强技术交流与指导，推动黔西南州乃至贵州白酒产业的整体发展。” 封家文说。　

　　　相信在工业遗产保护与利用的道路上，贵州醇酿造区将不断前行，激励更多企业和个人参与到工业遗产的保护与传承中，为贵州的文化繁荣和经济发展谱写更加绚丽的篇章。

扫描印象黔西南公众微信二维码，获取更多精彩！

（  来源  ‖ 洋翠 韦荣    编辑  ‖  印象黔西南  ）